Diëten & Allergenen

In onze keuken werken wij met allergenen. Daarom is 100% allergenen-vrij bij ons niet mogelijk. Wij beloven dat wij uw allergenenwens serieus nemen en zo goed mogelijk behandelen. Echter als u of éen van uw gasten ook gevoelig is voor sporen van allergenen, adviseren wij uw eigen lunch of maaltijd mee te nemen. Vanwege Europese wetgeving, zijn wij verplicht om rekening te houden met de 14 meest voorkomende allergenen zoals hier onder aangegeven. Steeds vaker worden wij geconfronteerd met allerhande dieet goeroes en met wat men wel of niet lekker vindt. U begrijpt dat het voor ons onmogelijk is om met al deze uitzonderingen rekening te houden. Wij krijgen dat gewoon niet voor elkaar en de kans op fouten neemt daardoor ook drastisch toe.

Wij houden graag rekening met de 14 verplichte allergenen:

1. Glutenbevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut)
2. Schaaldieren
3. Eieren
4. Vis
5. Pinda
6. Soja
7. Melk (inclusief lactose)
8. Noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten)
9. Selderij
10. Mosterd
11. Sesamzaad
12. Zwaveldioxide en sulfiet
13. Lupine
14. Weekdieren

Ook kunnen wij rekening houden met:

• Vegetarische gerechten
• Veganistische gerechten
• Halal gerechten

Onze vraag aan u:

Zou u zo vriendelijk willen zijn om bij het doorgeven van uw reservering e.e.a. zo zuiver en zo goed mogelijk te inventariseren en zo goed en zo duidelijk mogelijk aan ons door te geven.

Voorbeeld 1: 

1 persoon geen lactose, appel, komkommer, ananas, fruit, groenten soja etc. is informatie waar wij helemaal niets mee kunnen. 

Voorbeeld 2: 

1 persoon veganistisch, met een allergie/voedsel intolerantie voor sesam, noten en gluten. Deze persoon is niet gevoelig voor sporen van. Dat is voor ons duidelijkere informatie waar wij iets mee kunnen. 

Een voorbeeld van een makkelijk leesbare en juiste inventarisatie:

Aantal:   Allergenen (gevoelig voor):   Gevoelig voor sporen van?    Dieet:

1              Gluten, sesam en noten            NEE                                            Veganistisch

1              Lactose                                      NEE                                             Nvt

1              Schaaldieren                             JA                                                Halal

10            Nvt                                             Nvt                                              Vegetarisch